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Biographie. Lahcen HAFID, Chef - responsable des cuisines , RITZ Paris   Lahcen HAFID exerce depuis plus de 15 ans dans des hotels palaces au Maroc et en France.   Diplômé de l’Institut spécialisé de technologie appliquée (Hôtellerie/restauration) d’Agadir, Lahcen HAFID commence sa carrière au Maroc à Agadir, puis à Casablanca en tant que Chef de Partie à l’ Hyatt Regency. En 2004 il choisit de poursuivre sa carrière à  Paris au Hyatt Regency Paris Madeleine,Park Hyatt où il rencontrera le Chef Nicolas SALE. . Ensuite il prend son premier poste de chef de cuisine à l’hôtel Bourgtheroulde en Normandie à rouen en tant que chef exécutif des cuisines . puis au SOFITEL Paris le Faubourg en tant que chef de cuisine ,Ensuite il rejoint Yannick ALLENO pour l’ouverture du stay à Paris et enfin il rejoint la team de l’hôtel ritz paris pour la réouverture de la célèbre maison de la Place Vendôme. Il y officie depuis 4 ans, d’abord en tant que 1 er adjoint puis en tant que responsable des cuisines. Son rôle à ce jour est le premier interlocuteur de Nicolas sale au sein des cuisines du Ritz paris .Sa position est d’être responsable de 80 personnes et d’assurer la collaboration avec les chefs ,

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